このところはもっぱらリモートワークなのですが、そのときに悩むのがランチ。コロナ渦真っ只中のころは、いろんな人の情報を参考にしていたのですが、最近は
- 前日の残り物を食べる
- 夕食まで何も食べない
- パスタなど時間をかけずにできるものを食べる
- ストックした冷凍食品やレトルトなどを食べる
このあたりに落ち着いていました。でも、物価高騰もあって、最近はもっぱらどうにか節約ができないかと考えることもしばしば。まるごと冷凍弁当については、以前から存在そのものは知っていたのですが、節約にもつながるらしいという情報をみて、久しぶりにチャレンジしてみました。
まずは家にあった残り物で2食分
Youtubeなんかでは、1週間単位で5食分作っている動画が多いのですが、今回は普段の食事ついでなので2食分。本当に簡単なのっけ弁です。
- 小松菜、人参のナムル
- 炒り卵
- チキンのガーリックソテー
これらを、黒豆ごはんの上にのっけました。私にしては上出来です。チキンは鶏むね肉でチャレンジしたかったのですが、買ったばかりのささみがあったので、今回はこれで。一切れつまみ食いはしちゃったんですが、ごはんに合いそうで美味しかったです。
レシピを調べると、つくりやすい簡単なもので工夫しているものが多いんですよね。まぁ、ラクできるに越したことはないし、みんな考えることは同じということでしょうか・笑
少しずつできる範囲で、継続できればいいかなと考えています。